暑い…とにかく、むし暑い…。

先月と同じ書き出しですみません…。でも、ほんとに今年の暑さは何なんでしょうね？！

自宅は風が通るせいか、今まで真夏でもそうそうクーラーをつけないで過ごして来たのに、今年は朝からクーラーをつけてしまう日が何日もあって。。。体がおかしくなりそうです(>_<)

早く涼しくなって欲しいですね。。。

　さて、今月は、吉敷先生の「ひとこと」です♪

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　９月になりました！皆様、いかがお過ごしでしょうか？？

新年以来の登場、吉敷です。

９月といえば暦の上でももう「秋」、季語を検索しても「新秋」、「初秋」といった秋の言葉や「涼風」、「秋霜」などいかにも涼しそうな言葉が並んでいます。･･･が、実際の９月はというと、もうとにかく暑い暑い！！猛暑日、熱帯夜が続き、常夏かと思うような熱気！（ちなみに今年の熱帯夜の日数は歴史的な猛暑を記録した 1994年を超えたとのこと）エアコン無しでは暮らせないほどですね。僕らは室内の涼しい中でのレッスンですが、それでも暑くて汗濁々です（汗）

　しかし！そんなことを言っていてもはじまらない！暦が秋になったのです！僕の大好きな『食欲の秋』なのです！暑さに負けず、今回も「美味しい」コラムにしてまいりましょう！！

さて、そんな訳でまたも食べ物の話題ですが、実はこの時期、僕にとっては一年で一番「美味しい時期」なのです！！というのも、僕の大好きな食材たちが、続々と旬を迎えるからなのです！今回はそんな旬の食材と、僕の好きな料理法を御紹介していきたいと思います！！

　旬の食材　�@「秋刀魚」

　今年は漁獲量が少ないようで・・・いささか心配ですが、庶民の味方、さんまです。

お刺身、煮付け、揚げても、何にしても美味しいですが、やはり一押しは『塩焼き』！

塩は強めに振って、大根おろしとお醤油で・・・たまりませんねぇ〜（涎）

ちなみに我が家には秋刀魚のために購入した七輪があるという秋刀魚好き！現在の自宅では七輪を使う場所がないという難点がありますが・・・。とにかく秋刀魚は毎日でも食べたい秋の味覚です！！

　旬の食材　�A「蓮根」

　ちょっと地味めな野菜ですが、あの食感が癖になります！金平などの炒め物、煮物の一品としても美味しい！またハンバーグや練り物などに刻んで加えると食感がアクセントになって最高です。

僕のオススメは揚げ物！！天ぷらにしたり、薄く切ってレンコンチップスにしたり♪　もちろん味付けは塩がいいですね。シンプルでいくらでも食べられます。

　旬の食材　�B「梨」

　食感と瑞々しさがたまらない梨。いよいよ今年も旬が来ました！！食べ方は・・・もうとにかく切って！かじる！！それだけですね！！冷蔵庫できんきんに冷やすのが僕の好み。冷凍庫で凍る直前まで冷やして、シャーベット一歩前のシャクシャク感を味わうのもいいですね。

･･･とここまでが僕の大好物 3品でしたが、その他にも夏野菜の「なす・トマト・ピーマン・ホウレンソウ」や「たこ・イカ（スルメイカ）」なんかも夏から秋が旬！煮たり焼いたり･･･どれも調理し甲斐のある食材ばかりで本当に楽しくなっちゃいますね！！

　そして最後に、コレをはずしちゃいけません！

新米が採れはじめるのもこの時期です！！

美味しいご飯で大好きな秋刀魚・レンコンを食べ･･･デザートに梨を･･･夢のようです♪♪

　皆さんの好物は何ですか？

様々だとは思いますが、秋は食材の豊富な季節！きっと好物があると思います。旬の食材をたくさん食べて、暑さなんて吹き飛ばしちゃいましょう！！

「赤信号　みんなで渡れば　怖くない」

「体重計　みんなで乗れば　怖くない」

どちらも怖いし、やっちゃダメですけどね。

それではまた！！

お楽しみに〜♪